Ricetta soufflè leggero di patate e zucca senza glutine e a basso contenuto di colesterolo - senza-glutine.com

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Ricetta soufflè leggero di patate e zucca senza glutine e a basso contenuto di colesterolo

Recipe Potato and pumpkin souffle light gluten-free and low in cholesterol

Lumière recette de pommes de terre et le potiron souffle sans gluten et pauvre en cholestérol

Rezept Kartoffel-Kürbis-Auflauf Licht gluten-und cholesterinarme



Ingredienti:
" 600 g. di patate
" 600 g. di zucca
" 4 albumi d'uovo
" 1 cucchiaio di maizena
" 1 bicchiere di latte scremato
" un pizzico di noce moscata
" sale q.b.
" parmigiano reggiano grattugiato q.b.


Preparazione:

Lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata, passarle nello schiacciapatate.
Tagliare la zucca, privarla della buccia, lavarla e cuocerla a vapore.
Passare nel passaverdure la zucca e le patate.
A parte preparare la "finta besciamella" stemperando un cucchiaio di maizena in poco latte freddo, versare poi il restante latte e, avendo cura di mescolare costantemente, portare lentamente ad ebollizione.
Unire la besciamella al passato di zucca e patate, aggiungere un pizzico di noce moscata e incorporare lentamente gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma.
Versare nelle terrine monoporzioni, spolverare di parmigiano reggiano grattugiato e infornare a 200° per circa 25 minuti e servire ben caldi, prima che si sgonfi.



ingredients:
"600 g. Potato
"600 g. Pumpkin
"4 egg whites
"1 tablespoon cornstarch
"1 glass of skim milk
"A pinch of nutmeg
"Salt q.b.
"Grated Parmesan q.b.


preparation:

Wash and boil the potatoes in salted water, dip the potato masher.
Cut the pumpkin, to deprive it of the peel, wash and steam it.
Switch to the mill pumpkin and potatoes.
Apart from preparing the "fake sauce" dissolving a tablespoon of cornstarch in a little cold milk, then pour the remaining milk, stirring constantly, slowly bring to a boil.
Combine the sauce to the mashed pumpkin and potatoes, add a pinch of nutmeg and slowly incorporate the egg whites until stiff previously mounted.
Pour into bowls portions, sprinkle with grated Parmesan cheese and bake at 200 degrees for about 25 minutes and serve hot, before they deflate.



ingrédients:
"600 g. Pommes de terre
"600 g. Citrouille
"4 blancs d'œufs
«Fécule de maïs 1 cuillère à soupe
"1 verre de lait écrémé
"Une pincée de noix de muscade
"Q.b. sel
"Q.b. parmesan râpé


préparation:

Laver et faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée, plonger le presse-purée.
Couper la citrouille, à la priver de la peau, laver et cuire à la vapeur.
Passez à la citrouille de l'usine et les pommes de terre.
En plus de la préparation de la "fausse sauce" dissoudre une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un peu de lait froid, puis versez le reste du lait, en remuant constamment, porter lentement à ébullition.
Mélanger la sauce à la citrouille et les pommes de terre en purée, ajouter une pincée de noix de muscade et incorporer lentement les blancs d'oeufs en neige monté auparavant.
Verser dans des bols parties, saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes et servir chaud, avant qu'ils se dégonflent.



Zutaten:
"600 g. Kartoffel
"600 g. Kürbis
"4 Eiweiß
"1 EL Speisestärke
"1 Glas Magermilch
"Eine Prise Muskatnuss
"Salz q.b.
"Geriebene Parmesan q.b.


Zubereitung:

Waschen und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, tauchen die Kartoffelstampfer.
Schneiden Sie den Kürbis, um es der Schale zu nehmen, waschen und dünsten.
Wechseln Sie auf die Mühle Kürbis und Kartoffeln.
Abgesehen von der Vorbereitung der "fake-Sauce" Lösen Sie einen Esslöffel Speisestärke in wenig kaltem Milch, gießen Sie dann die restliche Milch unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie die Sauce zu dem Kürbispüree und Kartoffeln, eine Prise Muskatnuss und langsam übernehmen die Eiweiß steif vorher montiert.
Gießen Sie in Schalen Portionen, mit geriebenem Parmesan und backen bei 200 Grad etwa 25 Minuten lang und heiß servieren, bevor sie zu entleeren.

 

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