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Cucina Mediterranea senza glutine



di Giuseppe Capano
Editore: Tecniche Nuove
Prezzo: 7,90

L'autore:
Giuseppe Capano è chef di cucina, scrittore e consulente alimentare, collabora con la rivista Cucina Naturale.


Il libro

È in continua crescita il numero di persone che si scoprono affette da celiachia, un'intolleranza al glutine oggi curabile unicamente astenendosi completamente dai cibi che lo contengono (quasi tutti i cereali, a cominciare dal più usato da noi, il grano). Ma è possibile proporre un'ottima cucina mediterranea anche dovendo fare a meno di un ingrediente così diffuso.

Come spiega l'autore: «l'assenza di ingredienti contenenti glutine è stato uno stimolo e una traccia interessante per proporre piatti buoni, saporiti e profumati per chiunque. Per un cuoco moderno, alle prese con tutto ciò che ruota intorno al pianeta gastronomico, è normale dover escludere una tipologia di prodotti per poter soddisfare le esigenze di persone con specifici problemi alimentari e questo è sempre un motivo di crescita. Spinge a creare e presentare ricette che nell'accontentare i gusti di tutti non rendono nessuno diverso».






Joseph Capano
Publisher: New Techniques
Price: 7.90

About the Author:
Joseph Capano is chef , food writer and consultant , worked with the magazine Natural Kitchen .


the book

It continues to grow the number of people who find themselves suffering from celiac disease , gluten intolerance only now curable completely abstaining from foods containing it (almost all cereals , starting with the most used by us , grain ) . But it is possible to offer excellent Mediterranean cuisine also having to make less of an ingredient so widespread .

As the author explains : "the absence of ingredients containing gluten has been a stimulus and an interesting track to offer good dishes , tasty and fragrant for anyone. For a modern cook , struggling with everything that revolves around the planet gastronomic , it is normal to have to exclude a type of products to meet the specific needs of people with eating problems , and this is always a source of growth . Pushes to create and present recipes that nell'accontentare everyone's tastes does not make it any different. "






Joseph Capano
Editeur : Nouvelles techniques
Prix: 7.90

À propos de l'auteur :
Joseph Capano est chef, journaliste gastronomique et consultant , a travaillé avec le magazine Nature Cuisine .


le livre

Il continue à augmenter le nombre de personnes qui se trouvent souffrant de la maladie cœliaque , l'intolérance au gluten que maintenant guérissable complètement s'abstenir d'aliments qui en contiennent ( presque toutes les céréales , en commençant par le plus utilisé par nous , céréales ) . Mais il est possible d'offrir une excellente cuisine méditerranéenne ayant aussi de faire moins d'un ingrédient si répandue .

Comme l'explique l'auteur : «l'absence d'ingrédients contenant du gluten a été un stimulus et une piste intéressante à offrir de bons plats , savoureux et parfumé pour n'importe qui. Pour un cuisinier moderne , aux prises avec tout ce qui tourne autour de la planète gastronomique , il est normal d'avoir à exclure un type de produits pour répondre aux besoins spécifiques des personnes ayant des problèmes alimentaires , et c'est toujours une source de croissance . Pousse à créer et recettes présentes que nell'accontentare les goûts de chacun ne le rend pas différent. "






Joseph Capano
Verlag: New Techniques
Preis: 7.90

Über den Autor :
Joseph Capano ist Koch -, Lebensmittel- Autor und Berater , arbeitete mit dem Magazin Natur Küche .


Das Buch

Weiter geht es um die Anzahl der Menschen, die sich an Zöliakie leiden, zu finden , Gluten-Unverträglichkeit erst jetzt vollständig heilbar Verzicht auf Lebensmittel, die es (fast alle Getreide, beginnend mit dem von uns verwendeten Getreide) wachsen. Aber es ist möglich, eine hervorragende mediterrane Küche auch mit , weniger von einer Zutat so weit verbreitet zu bieten .

Wie der Autor erklärt: " das Fehlen von glutenhaltigen Zutaten ist ein Reiz und eine interessante Strecke , um gute Gerichte , schmackhafte und duft für jedermann bieten . Für einen modernen Koch, kämpfen mit allem, was rund um den Planeten kreist gastronomische , ist es normal, dass eine Art von Produkten , die spezifischen Bedürfnisse von Menschen mit Essstörungen treffen ausschließen zu müssen , und das ist immer eine Quelle des Wachstums. Schiebt zu erstellen und präsentieren Rezepte, die jeden Geschmack nell'accontentare macht es nicht anders . "