Cos'è il colesterolo - senza-glutine.com

Cos'è il colesterolo
Il colesterolo è uno steroide, cioè una molecola lipidica costituita da quattro anelli policicloalifatici.
Esso è un componente del sangue di fondamentale importanza e viene ricavato:
-   direttamente per biosintesi autonoma del fegato, nella misura di circa 1 e 2 grammi al giorno nei soggetti adulti.
-   dall'alimentazione (nella misura variabile tra 0,1 a 0,5 grammi al giorno).
Sia che venga attinto dagli alimenti o direttamente dal fegato, il colesterolo è senza dubbio un grasso e, in quanto tale non riesce a miscelarsi con il plasma sanguigno, che è un liquido acquoso. Per questo, per poter svolgere le sue funzioni, il colesterolo deve essere rivestito da speciali proteine (cd. lipoproteine) che sono trasportate dal sangue e sono in grado di infiltrarlo in tutti i tessuti del nostro organismo.
Le funzioni del colesterolo sono molteplici:
-   è un elemento costitutivo della membrana di tutte le cellule e del rivestimento di mielina che ricopre i nervi, funziona cioè da isolante e permette all'impulso nervoso di trasmettersi senza disperdersi;
-   è la sostanza base per la sintesi degli ormoni sessuali, steroidei, dei Sali biliari e della vitamina D (indispensabile per regolare il metabolismo del calcio e mantenere in buono stato ossa e denti);
-   durante la vita intrauterina il colesterolo materno è indispensabile per lo sviluppo embrionale;
-   viene utilizzato per la produzione della bile (sostanza secreta nel duodeno e destinata ad emulsionare i lipidi alimentari per renderli assorbibili dall'intestino tenue).
La distinzione tra colesterolo "buono" e colesterolo "cattivo".
Il "colesterolo buono" (HDL) è costituito da lipoproteine ad alta densità, che esercitano un'azione protettiva nei confronti delle arterie. Le HDL, infatti, rimuovono dalle arterie il colesterolo in eccesso (che altrimenti andrebbe a depositarsi nei cd. ateromi, o placche arteriose) e lo trasportano al fegato per facilitarne l'espulsione. I livelli di colesterolo buono nel sangue dovrebbero sempre essere superiori a 40 mg per 100 ml di sangue nei soggetti adulti.
Il "colesterolo cattivo" (LDL) è costituito da lipoproteine a bassa densità, esse rappresentano la rimanenza delle lipoproteine a densità intermedia (IDL) non assorbite dal fegato. Le HDL in eccesso si depositano all'interno delle pareti arteriose determinando delle placche di grasso accumulato (i cd ateromi), responsabili del progressivo restringimento dell'arteria. I livelli di colesterolo cattivo nel sangue dovrebbero sempre essere inferiori a 160 mg per 100 ml di sangue nei soggetti adulti. Detti valori si riducono a 130mg/ml per le persone che presentano fattori di rischio (quali ipertensione, fumo) e addirittura scendono a 100 mg/ml per i soggetti che soffrono già di una patologia cardiaca.
Particolarmente indicativo è in ogni caso il rapporto fra il colesterolo totale (che deve essere inferiore a 200 mg/ml nell'adulto e 160mg/ml nel bambino) e la frazione HDL. Detto rapporto dovrebbe essere inferiore a 5 nell'uomo e a 4,5 nella donna.
Le conseguenze del colesterolo alto
L'eliminazione del colesterolo avviene normalmente attraverso la bile, la pelle e l'intestino, tuttavia quando il colesterolo presente nell'organismo eccede il fabbisogno necessario, si crea un accumulo di grassi nel tessuto adiposo, nei calcoli biliari e nelle placche di ateriosclerosi.
La formazione di placche aterisclerotiche determina un'ostruzione al passaggio del sangue che può causare trombi, infarto del miocardio, ictus cerebrali e aneurisma a rischio di rottura.

Come prevenire il colesterolo

Prevenire il colesterolo è possibile grazie ad alcuni accorgimenti nello stile di vita quotidiana.
1.   Svolgere una costante attività fisica: il colesterolo buono aumenta con l'attività fisica, perciò praticare con regolarità un'attività fisica significa favorire l'eliminazione del colesterolo cattivo in eccesso.
2.   Seguire una dieta ricca di fibre, cereali, legumi, frutta e verdura.  
3.   Limitare al massimo il consumo di alimenti contenenti un elevata quantità di grassi animali saturi (es: latte intero, formaggi, salumi grassi) e idrogenati(es margarina).
4.   Limitare l'uso di dolci e di sale.
5.   Tenere sotto controllo il peso, evitando pasti abbondanti (meglio mangiare meno più spesso) e riducendo gli zuccheri semplici a favore dei carboidrati complessi.  
6.   Evitare il fumo, gli alcolici e ridurre le cause di stress

Perché le persone celiache soffrono spesso di colesterolo alto?

Le cause di un'ipercolesterolemia sono generalmente da ricercarsi sia in una predisposizione ereditaria, sia una dieta troppo ricca di cibi ad alto contenuto di colesterolo.
Dunque, se consideriamo che il nostro organismo è già da solo in grado di creare colesterolo, la quantità da introdursi con gli alimenti non dovrebbe mai superare i 300 mg al giorno.
Purtroppo, l'industria alimentare senza glutine, fa spesso un uso eccessivo di grassi trans generati dall'idrogenazione degli olii. Ciò determina senza dubbio una migliore palatabilità dei prodotti in commercio ed una maggiore durata degli stessi, ma anche un elevato contenuto di colesterolo presente nei singoli alimenti. A ciò si aggiungano i grassi animali che normalmente sono presenti nell'alimentazione quotidiana (latte, formaggi, salumi, carni rosse).
È evidente, dunque, che limitare l'uso di prodotti senza glutine "finiti" preparando personalmente i propri alimenti e avendo cura di scegliere materie prime genuine e a basso contenuto di grassi, può senza dubbio evitare l'aumento del colesterolo.
Un ulteriore accorgimento può venire direttamente dal modo di cottura dei cibi, è senz'altro preferibile evitare fritture in olio e rosolature nel burro, e prediligere metodi più sani quali la cottura a vapore, ai ferri, al forno.



What is Cholesterol
Cholesterol is a steroid , a lipid molecule that is composed of four rings policicloalifatici .
It is a component of the blood of fundamental importance and is obtained :
- Directly by biosynthesis independent of the liver, to the extent of about 1 to 2 grams per day in adults .
- From the supply ( to the extent variable between 0.1 to 0.5 grams per day ) .
Whether it is drawn from the food or directly from the liver , cholesterol is undoubtedly a fat and , as such can not mix with the blood plasma , which is an aqueous liquid . For this reason , in order to carry out its functions , cholesterol must be coated with special proteins (so-called lipoproteins ) that are transported by the blood and are able to infiltrate into all tissues of the body.
The functions of cholesterol are multiple:
- Is a constitutive element of the membrane of all cells and the myelin sheath that covers the nerves, that is, it works as an insulator and allows to transmit the nervous impulse without getting lost ;
- Is the basic substance for the synthesis of sex hormones, steroids, bile salts and vitamin D (essential to regulate the metabolism of calcium and keep bones and teeth in good condition ) ;
- In utero maternal cholesterol is essential for embryonic development ;
- Is used for the production of bile ( substance secreted in the duodenum and intended to emulsify dietary lipids to make them absorbable by the small intestine ) .
The distinction between "good" cholesterol and "bad" cholesterol .
The " good" cholesterol (HDL ) is made from high-density lipoproteins , which exert a protective action against the arteries. The HDL , in fact , remove excess cholesterol from the arteries (which otherwise would be to settle on the CDs . Atheroma or arterial plaques ) and carry it to the liver to facilitate the expulsion . The good cholesterol levels in the blood should always be higher than 40 mg per 100 ml of blood in adult subjects .
The " bad" cholesterol (LDL ) is constituted by low-density lipoproteins , they represent the remainder of the intermediate density lipoproteins ( IDL ) not absorbed by the liver. The HDL excess is deposited inside the artery walls causing plaque accumulated fat (so-called atheroma ) , responsible for the progressive narrowing of the artery. The bad cholesterol levels in the blood should always be less than 160 mg per 100 ml of blood in adult subjects . These values ​​are reduced to 130mg/ml for people who have risk factors (such as hypertension, smoking ) and even down to 100 mg / ml for those who already suffer from heart disease .
Particularly indicative is in any case the ratio between the total cholesterol (which must be less than 200 mg / ml in the adult and in the child 160mg/ml ) and the HDL fraction . This ratio should be less than 5 in men and 4.5 in women.
The consequences of high cholesterol
The elimination of cholesterol is normally done through the bile , skin and intestines , but when cholesterol in the body exceeds the requirements necessary , it creates an accumulation of fat in adipose tissue, in gallstones and in the plaques of atherosclerosis .
The formation of plaques aterisclerotiche determines an obstruction to the passage of the blood that can cause thrombi , myocardial infarction , stroke and cerebral aneurysm at risk of rupture.

How to prevent cholesterol

Prevent cholesterol is possible thanks to some tricks in the style of everyday life.
1 . Perform a constant physical activity : the good cholesterol increases with physical activity , so practice on a regular physical activity means aid in removal of excess bad cholesterol .
2 . Follow a diet rich in fiber , grains, legumes , fruits and vegetables.
3 . Minimize the consumption of foods containing a high amount of saturated animal fats (eg, whole milk, cheeses, meats fats) and hydrogenated ( eg margarine ) .
4 . Limit the use of sweet and salt.
5 . Keep your weight under control , avoiding large meals ( better to eat less more often ) and reducing sugars simple in favor of complex carbohydrates.
6 . Avoid smoking , alcohol and reduce the causes of stress

Why do people with celiac disease often suffer from high cholesterol ?

The causes of hypercholesterolaemia are generally to be found in either a hereditary predisposition is a diet too rich in foods high in cholesterol.
So , if we consider that our body is already only able to create cholesterol , the amount to be introduced with food should never exceed 300 mg per day .
Unfortunately , the food industry gluten-free , is often excessive use of trans fats generated from the hydrogenation of oils . This determines undoubtedly better palatability of the products on the market and a greater duration of the same, but also a high content of cholesterol present in individual foods. In addition there are animal fats that are normally present in the daily diet (milk, cheese, red meat) .
It is evident , therefore, that restrict the use of gluten-free products "finished" personally preparing their own food and taking care to choose the best ingredients and low in fat, can certainly avoid the increase of cholesterol.
Another trick can come directly from the way of cooking food , it is certainly preferable to avoid fried in oil and browned in butter, and prefer healthier methods such as steaming , grilled, baked .




Qu'est-ce que le cholestérol
Le cholestérol est un stéroïde, une molécule lipidique qui est composée de quatre anneaux policicloalifatici .
Il s'agit d'un composant du sang d'une importance fondamentale , et on obtient :
- Directement par biosynthèse indépendante du foie , dans la mesure d'environ 1 à 2 grammes par jour chez l'adulte.
- A partir de l'alimentation (dans la mesure variable entre 0,1 à 0,5 grammes par jour ) .
Si elle est tirée à partir de la nourriture , soit directement à partir du foie , le cholestérol est une matière grasse et sans doute , en tant que tel ne peut pas se mélanger avec le plasma sanguin , qui est un liquide aqueux . Pour cette raison , afin d' assurer ses fonctions , le cholestérol doit être revêtu avec des protéines spécifiques (appelés lipoprotéines ) qui sont transportés par le sang et qui sont capables de s'infiltrer dans les tissus de l'organisme .
Les fonctions de cholestérol sont multiples :
- Est un élément constitutif de la membrane de toutes les cellules et la gaine de myéline qui recouvre les nerfs , c'est à dire qu'il fonctionne comme un isolant et permet de transmettre l'influx nerveux sans se perdre ;
- Est-ce la substance de base pour la synthèse des hormones sexuelles , les stéroïdes, les sels biliaires et de la vitamine D (indispensable pour réguler le métabolisme du calcium et maintenir des os et des dents en bon état ) ;
- In utero cholestérol maternelle est essentielle pour le développement embryonnaire ;
- Est utilisé pour la production de bile ( substance sécrétée dans le duodénum et destiné à émulsionner les lipides alimentaires afin de les rendre absorbable par l'intestin grêle ) .
La distinction entre «bon» cholestérol et «mauvais» cholestérol .
Le «bon» cholestérol ( HDL ) est composé de lipoprotéines de haute densité , qui exercent une action protectrice contre les artères . Le HDL , en fait, enlever l'excès de cholestérol dans les artères ( qui autrement seraient à régler sur les CD . Athérome ou plaques artérielles ) et le transporter vers le foie pour faciliter l'expulsion . Les bons niveaux de cholestérol dans le sang doivent toujours être supérieur à 40 mg par 100 ml de sang chez des sujets adultes .
Le «mauvais» cholestérol (LDL) est constitué par les lipoprotéines de basse densité , ils représentent le reste des lipoprotéines de densité intermédiaire ( IDL ) non absorbés par le foie. L'excès de cholestérol HDL est déposé à l'intérieur des parois des artères provoquant plaque accumulée graisse ( que l'on appelle l'athérome ) , responsable de la réduction progressive de l'artère. Les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang doivent toujours être inférieure à 160 mg par 100 ml de sang chez des sujets adultes . Ces valeurs sont réduites à 130mg/ml pour les personnes qui présentent des facteurs de risque (tels que l'hypertension , le tabagisme ) et même vers le bas à 100 mg / ml pour ceux qui souffrent déjà d'une maladie cardiaque .
Particulièrement révélateur est en tout cas le rapport entre le cholestérol total (qui doit être inférieure à 200 mg / ml chez l'adulte et à l' enfant 160mg/ml ) et la fraction de HDL . Ce rapport doit être inférieur à 5 chez les hommes et de 4,5 chez les femmes.
Les conséquences de cholestérol élevé
L' élimination du cholestérol est normalement effectué par la bile , de la peau et de l'intestin , mais lorsque le taux de cholestérol dans le corps dépasse les exigences requises , il crée une accumulation de graisse dans le tissu adipeux , dans les calculs biliaires et dans les plaques d'athérosclérose .
La formation de plaques aterisclerotiche détermine une obstruction au passage du sang qui peuvent provoquer des thromboses , de l'infarctus du myocarde, l' accident vasculaire cérébral et l'anévrisme cérébral à risque de rupture .

Comment prévenir le cholestérol

Prévenir cholestérol est possible grâce à des tours dans le style de la vie quotidienne .
1 . Effectuer une activité physique constante : le bon cholestérol augmente avec l'activité physique , de sorte que la pratique d'une activité physique régulière : les aides à l'élimination de l'excès de mauvais cholestérol .
2 . Suivre un régime alimentaire riche en fibres , les céréales, les légumineuses, les fruits et légumes.
3 . Réduire la consommation d'aliments contenant une grande quantité de graisses animales saturées (par exemple , le lait entier , les fromages , les viandes grasses ) et hydrogénée ( comme la margarine ) .
4 . Limiter l'utilisation de la douce et le sel.
5 . Gardez votre poids sous contrôle , en évitant les gros repas ( mieux manger moins le plus souvent ) et de réduire les sucres simples en faveur de glucides complexes .
6 . Évitez de fumer , l'alcool et réduire les causes de stress

Pourquoi les gens atteints de maladie cœliaque souffrent souvent d'hypercholestérolémie ?

Les causes de l'hypercholestérolémie sont généralement être trouvés dans les deux une prédisposition héréditaire est une alimentation trop riche en aliments riches en cholestérol .
Donc , si l'on considère que notre corps est déjà plus que capable de créer le cholestérol , le montant à être introduit avec la nourriture ne doit jamais dépasser 300 mg par jour .
Malheureusement , l'industrie alimentaire sans gluten , est souvent une utilisation excessive de graisses trans produites par l'hydrogénation des huiles . Ceci détermine sans doute mieux la saveur des produits sur le marché et une plus grande durée de la même , mais aussi une teneur élevée en cholestérol présent dans les aliments individuels . En outre, il existe des graisses animales qui sont normalement présents dans le régime alimentaire quotidien ( lait, du fromage , de la viande rouge ) .
Il est donc évident que limiter l'utilisation de produits sans gluten " finis " préparer personnellement leur propre nourriture et en prenant soin de choisir les meilleurs ingrédients et faible en gras , peut certainement éviter l'augmentation du cholestérol .
Une autre astuce peut provenir directement de la façon de cuire les aliments , il est certainement préférable d'éviter frits dans l'huile et dorer au beurre , et préférer les méthodes sains tels que la vapeur , grillés, cuits au four .




Was ist Cholesterin
Cholesterin ist ein Steroid , ein Lipid -Molekül, das aus vier Ringen policicloalifatici besteht.
Es ist eine Komponente des Blutes von grundlegender Bedeutung und wird erhalten :
- Direkt -Biosynthese , unabhängig von der Leber, im Ausmaß von etwa 1 bis 2 Gramm pro Tag bei Erwachsenen.
- Von der Einspeisung ( soweit variabel zwischen 0,1 bis 0,5 g pro Tag ) .
Ob es aus dem Nahrungsmittel oder direkt von der Leber gezogen ist Cholesterin zweifellos ein Fett und als solche nicht mit dem Blutplasma, das eine wässrige Flüssigkeit zu mischen. Aus diesem Grund , um die Erfüllung ihrer Aufgaben , Cholesterin , müssen mit speziellen Proteinen (sog. Lipoproteine ​​) , die durch das Blut transportiert werden und sind in der Lage , sich in alle Gewebe des Körpers zu infiltrieren beschichtet werden.
Die Funktionen von Cholesterin sind vielfältig:
- Ein konstitutives Element der Membran aller Zellen und der Myelinhülle , die die Nerven umfasst , das heißt, es ist, als Isolierung und erlaubt es, die Nervenimpulsohne verloren zu übertragen;
- Ist die Grundsubstanz für die Synthese von Sexualhormonen , Steroide, Gallensalze und Vitamin D ( wichtig, den Kalziumstoffwechsel zu regulieren und zu halten Knochen und Zähnen in gutem Zustand) ;
- In utero mütterlichen Cholesterin ist wichtig für die embryonale Entwicklung;
- Für die Herstellung von Gallen ( Substanz in den Zwölffingerdarm sezerniert und soll Nahrungslipiden emulgieren resorbierbaren durch den Dünndarm zu machen) verwendet .
Die Unterscheidung zwischen "guten " Cholesterin und "schlechte" Cholesterin.
Das "gute" Cholesterin (HDL) wird aus High-Density- Lipoproteine, die eine schützende Wirkung gegen die Arterien ausüben gemacht . Die HDL, in der Tat, zu entfernen überschüssiges Cholesterin aus den Arterien (die ansonsten wäre, auf den CDs. Atherom oder arterielle Plaques begleichen ) und tragen es in die Leber , die Ausweisung zu erleichtern. Die guten Cholesterinspiegel im Blut sollte immer höher als 40 mg pro 100 ml Blut in erwachsenen Probanden sein .
Das "schlechte" Cholesterin (LDL) wird von Lipoproteinen niedriger Dichte besteht, stellen sie den Rest der Zwischen Density-Lipoproteine ​​( IDL) nicht von der Leber aufgenommen . Die HDL Schuß innerhalb der Arterienwände verursachen Plaque sammelte Fett (sog. Atherom ) zur allmählichen Verengung der Arterie verantwortlich abgeschieden. Die schlechte Cholesterinwerte im Blut sollte immer weniger als 160 mg pro 100 ml Blut in erwachsenen Probanden sein . Diese Werte werden reduziert, um für Menschen, die Risikofaktoren ( wie Bluthochdruck , Rauchen) haben und sogar bis zu 100 mg / ml für diejenigen, die bereits an einer Herzerkrankung leiden 130mg/ml .
Besonders bezeichnend ist in jedem Fall das Verhältnis zwischen der Gesamtcholesterin (das ist weniger als 200 mg / ml in den Erwachsenen und beim Kind 160mg/ml sein), und der HDL-Fraktion . Dieses Verhältnis sollte weniger als 5 bei Männern und 4,5 bei Frauen .
Die Folgen der hohen Cholesterin
Die Beseitigung von Cholesterin in der Regel über die Galle , Darm und Haut gemacht, aber wenn Cholesterin im Körper die notwendigen Anforderungen übersteigt , erzeugt es eine Anhäufung von Fett im Fettgewebe, in Gallensteinen und in den Plaques von Atherosklerose.
Die Bildung von Plaques aterisclerotiche ein Hindernis für den Durchtritt des Blutes, Thromben , Myokardinfarkt , Schlaganfall und zerebraler Aneurysmen in Bruchgefahr verursachen kann, bestimmt .

Wie Cholesterin zu verhindern

Verhindern, dass Cholesterin ist möglich dank einiger Tricks im Stil des Alltags.
1 . Führen Sie eine konstante körperliche Aktivität : die gute Cholesterin steigt mit körperlicher Aktivität , so dass die Praxis auf einer regelmäßigen körperlichen Aktivität bedeutet, Hilfe bei der Entfernung von überschüssigem schlechte Cholesterin .
2 . Befolgen Sie eine Ernährung, die reich an Ballaststoffen , Getreide, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse.
3 . Minimierung des Verbrauchs von Nahrungsmitteln , die einen hohen Anteil an gesättigten tierischen Fetten (z. B. Vollmilch, Käse, Fleisch Fette) und hydrierte (zB Margarine) .
4 . Beschränken Sie die Verwendung von süßen und Salz.
5 . Halten Sie Ihr Gewicht unter Kontrolle, große Mahlzeiten zu vermeiden ( besser, weniger häufig zu essen ) und reduzierende Zucker einfach zu Gunsten von komplexen Kohlenhydraten.
6 . Vermeiden Sie das Rauchen , Alkohol und reduzieren die Ursachen von Stress

Warum Menschen mit Zöliakie leiden häufig unter hoher Cholesterinspiegel ?

Die Ursachen der Hypercholesterinämie sind in der Regel , um entweder in einer erblichen Veranlagung zu finden ist eine Diät zu reich an Lebensmittel mit hohem Cholesterin.
Also, wenn man bedenkt, dass unser Körper ist schon nur in der Lage, Cholesterin zu erzeugen, die Menge mit der Nahrung eingeführt werden sollte 300 mg pro Tag nicht überschreiten .
Leider ist die Lebensmittelindustrie glutenfrei, ist oft übermäßige Verwendung von Transfettsäuren aus der Hydrierung von Ölen erzeugt. Dies bestimmt zweifellos bessere Schmackhaftigkeit der Produkte auf dem Markt und eine größere Dauer der gleiche, aber auch einen hohen Gehalt an in einzelnen Lebensmitteln enthalten Cholesterin. Außerdem gibt es tierische Fette , die normalerweise in der täglichen Diät ( Milch, Käse, rotes Fleisch) vorhanden sind.
Es zeigt sich also , dass die Verwendung von glutenfreien Produkten "fertig" persönlich bereitet ihr eigenes Essen und kümmert sich um die besten Zutaten und wenig Fett wählen, können sicherlich die Erhöhung der Cholesterin vermeiden beschränken.
Ein weiterer Trick, können direkt aus der Lösung zum Kochen kommen , ist es sicherlich vorzuziehen, um zu vermeiden, in Öl gebraten und in Butter angebraten , und lieber gesünder Methoden wie Dämpfen , gegrillt, gebacken.