Ricetta risotto ai funghi porcini senza glutine - senza-glutine.com

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Ricetta risotto con funghi porcini senza glutine

Recipe risotto with porcini mushrooms gluten free

Recette Risotto aux cèpes sans gluten

Rezept Risotto mit Steinpilzen glutenfrei



Ingredienti per 4 persone

" 400 g. di riso
" 30 g. di funghi porcini secchi
" 1 spicchio d'aglio
" un mazzetto di prezzemolo
" 1 bicchiere di vino bianco secco
" una noce di burro
" 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
" olio extravergine d'oliva q.b.
" sale q.b.
" pepe q.b.
" 1 litro di brodo vegetale o di dado

Preparazione:

Mettere i funghi a mollo in acqua tiepida per almeno 2 ore. Scolarli e tritarli grossolanamente.
Fare un soffritto con olio extra vergine, aglio e prezzemolo tritati.
Aggiungere i funghi, versare il vino e lasciare evaporare. Unire il riso e fare insaporire per circa 5 minuti, mescolando in continuazione.
Bagnare con il brodo caldo e portare il riso a cottura.
Poco prima che il riso sia completamente cotto unire una noce di burro e il parmigiano. Amalgamare bene e servire.




Ingredients for 4 people

"400 g. Rice
"30 g. Dried porcini mushrooms
"1 clove of garlic
"A bunch of parsley
"1 glass of dry white wine
"A knob of butter
"4 tablespoons grated Parmesan cheese
"Extra virgin olive oil q.b.
"Salt q.b.
"Pepper q.b.
"1 liter of vegetable broth or nut

preparation:

Put the mushrooms in warm water to soak for at least 2 hours. Drain and chop coarsely.
Make a sauce with extra virgin olive oil, garlic and parsley.
Add the mushrooms, pour the wine and let it evaporate. Add the rice and then cook for about 5 minutes, stirring constantly.
Moisten with broth and bring the rice to cook.
Just before the rice is fully cooked combine the butter and Parmesan. Mix well and serve.




Ingrédients pour 4 personnes

"400 g. Riz
"30 g. Des cèpes secs
"1 gousse d'ail
"Un bouquet de persil
"1 verre de vin blanc sec
"Une noix de beurre
"4 cuillères à soupe de parmesan râpé
"Huile d'olive vierge extra q.b.
"Q.b. sel
"Q.b. Pepper
»1 litre de bouillon de légumes ou de l'écrou

préparation:

Mettez les champignons dans l'eau chaude tremper pendant au moins 2 heures. Les égoutter et les hacher grossièrement.
Faire une sauce avec l'huile d'olive vierge extra, ail et persil.
Ajouter les champignons, versez le vin et laissez évaporer. Ajouter le riz et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
Mouiller avec le bouillon et porter le riz à cuire.
Juste avant que le riz soit bien cuit Mélanger le beurre et le parmesan. Bien mélanger et servir.




Zutaten für 4 Personen

"400 g. Reis
"30 g. Getrocknete Steinpilze
"1 Knoblauchzehe
"Ein Bund Petersilie
"1 Glas trockener Weißwein
"Ein Stück Butter
"4 EL geriebener Parmesan
"Natives Olivenöl extra q.b.
"Salz q.b.
"Pepper q.b.
"1 Liter Gemüsebrühe oder Mutter

Zubereitung:

Die Pilze in lauwarmem Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen. Abtropfen lassen und grob hacken.
Machen Sie eine Sauce mit extra nativem Olivenöl, Knoblauch und Petersilie.
Die Champignons, gießen Sie den Wein und lassen Sie ihn verdampfen. Den Reis kochen und dann für ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren.
Befeuchten mit Brühe und bringen den Reis zu kochen.
Kurz bevor der Reis fertig gekochten kombinieren Sie die Butter und Parmesan. Gut mischen und servieren.

 

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