Zampone e lenticchie senza glutine - senza-glutine.com

Aggiungi ai tuoi  preferiti questo sito

Zampone e lenticchie

Trotter and lentils

Trotter et lentilles

Trotter und Linsen



Ingredienti per 6 persone:

" 1 zampone di circa 800 g
" 500 g di lenticchie
" 4/5 cucchiai di salsa di pomodoro
" 1 bicchiere di vino rosso
" brodo di dado
" 20 g di burro
" 1 cipolla
" sale  q.b.
" pepe q.b.

Mettere lo zampone e le lenticchie a bagno in acqua fredda in pentole separate  per 6/7 ore.

Preparazione dello zampone

Togliere lo zampone dall'acqua, utilizzare una forchetta per bucarlo in più parti, avvolgerlo in un asciughino e legarlo bene.
Preparare una pentola d'acqua fredda, immergervi lo zampone fasciato e farlo cuocere a fuoco basso per circa 2,5/3 ore.
Spegnere il fuoco e lasciare lo zampone nell'acqua di cottura per ancora 30 minuti.

Preparazione delle lenticchie

Scolare le lenticchie. In una padella preparare un soffritto con burro e cipolla tritata, aggiungere le lenticchie e la salsa di pomodoro. Cuocere e, prima che la salsa si asciughi, aggiungere un bicchiere di vino rosso. Continuare la cottura per circa 2,5 ore versando un mestolo di brodo caldo ogniqualvolta il fondo di cottura stia per asciugarsi. Aggiustare di sale e di pepe.

Preparare il piato da portato distribuendovi sopra le lenticchie e adagiandovi poi lo zampone tagliato a fette. Servire caldo tagliato.



Ingredients for 6 persons:

" 1 knuckle of approximately 800 g
"500 grams of lentils
" 4/5 tablespoons of tomato sauce
" 1 glass of red wine
"Soup to nuts
" 20 g of butter
" 1 onion
"Salt q.b.
" Pepper q.b.

Put the pig's feet and lentils to soak in cold water in separate pots for 6/ 7 hours.

Preparation trotter

Remove the knuckle from the water, use a fork to puncture it in several parts, wrap it in a dry and tie it well .
Prepare a pot of cold water, soak the knuckle bandaged and cook over low heat for about 2.5 / 3 hours.
Turn off the heat and leave the pig's feet in the cooking water for another 30 minutes.

Preparation of lentils

Drain the lentils. In a skillet sauté with butter and chopped onion, add the lentils and tomato sauce. Cook , and before that the sauce becomes too dry, add a glass of red wine. Continue cooking for about 2.5 hours pouring a ladle of hot broth whenever the cooking is going to dry out. Season with salt and pepper.

Prepare the dial plate led by adagiandovi By distributing over the lentils and then sliced ​​pig's trotter . Serve hot cut .



Ingrédients pour 6 personnes:

" 1 jarret d'environ 800 g
" 500 grammes de lentilles
" 4/5 cuillères à soupe de sauce tomate
" 1 verre de vin rouge
" Soupe aux noix
" 20 g de beurre
" 1 oignon
" Q.b. sel
" Q.b. Pepper

Mettez les pieds et les lentilles du porc à tremper dans de l'eau froide dans des pots séparés pour 6/ 7 heures.

Trotteur de préparation

Retirer l'articulation de l'eau , utiliser une fourchette pour percer en plusieurs parties , l'envelopper dans un endroit sec et bien l'attacher .
Préparer une casserole d'eau froide , faire tremper la fusée bandée et cuire à feu doux pendant environ 2,5 / 3 heures.
Éteindre le feu et laisser les pieds de porc dans l'eau de cuisson pendant encore 30 minutes .

Préparation de lentilles

Égoutter les lentilles . Dans un sauté de la poêle avec le beurre et l'oignon haché , ajouter les lentilles et la sauce tomate . Cook, et avant que la sauce devient trop sèche, ajouter un verre de vin rouge . Poursuivre la cuisson pendant environ 2,5 heures de verser une louche de bouillon chaud à chaque fois que la cuisine va se dessécher. Assaisonner avec le sel et le poivre .

Préparer la plaque de cadran dirigé par adagiandovi En distribuant sur ​​les lentilles et pied de porc coupé en tranches. Servir coupé à chaud .




Zutaten für 6 Personen:

" 1 Knöchel von ca. 800 g
" 500 Gramm Linsen
" 4/5 Esslöffel Tomatensauce
" 1 Glas Rotwein
" Suppe , um Nüsse
" 20 g Butter
" 1 Zwiebel
"Salz q.b.
"Pepper q.b.

Legen Sie den Schweinefüßeund Linsen in kaltem Wasser in getrennten Töpfen für 6/7 Stunden einweichen .

Vorbereitung Traber

Entfernen Sie den Knöchel aus dem Wasser, mit einer Gabel , um es in mehreren Teilen durchstechen , wickeln Sie sie in einem trockenen und binden Sie es auch.
Bereiten Sie einen Topf mit kaltem Wasser , genießen die Knöchel bandagiert und kochen bei schwacher Hitze etwa 2,5 / 3 Stunden.
Schalten Sie die Hitze und Füße des Schweins zu lassen in das Kochwasser für weitere 30 Minuten.

Herstellung von Linsen

Lassen Sie die Linsen. In einer Pfanne mit Butter anbraten und gehackte Zwiebel , fügen Sie die Linsen und Tomatensauce. Cook, und davor die Sauce zu trocken wird , fügen Sie ein Glas Rotwein . Weiter kochen für ca. 2,5 Stunden Gießen einen Schöpflöffel heiße Brühe , wenn die Koch wird austrocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bereiten Sie das Zifferblatt durch adagiandovi führte Durch die Verteilung über die Linsen und dann in Scheiben geschnitten Schweine Traber . Heiß servieren Schnitt.

 

Slate Garbarino e Cuneo
Best italian slate products

Leanislate
Italian slate quarry