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Vellutata di piselli senza glutine

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Vellutata di piselli

Cream of peas

Crème de petits pois

Creme von Erbsen



Ingredienti per 4 persone:

" 500 g di piselli freschi o surgelati
" ½  porro
" 1 patata
" 1 litro d'acqua
" olio extravergine d'oliva q.b.
" ½ dado di verdura  consentito


Preparazione

In una pentola fare un soffritto con l'olio e il ½ porro tagliato a fettine sottili, aggiungere i piselli e la patata tagliata fette sottili.
Lasciare insaporire ¾ minuti e aggiungere 1 litro d'acqua e ½ dado.
A fine cottura (all'incirca dopo 20 minuti) mettere da parte una 4 cucchiaiate di piselli e un poco di brodo (quest'ultimo potrà servire nel caso in cui la vellutata sia troppo densa).
Passare la verdura restante nel passaverdura. Versa nei piatti aggiungendo in ciascuna porzione 1 cucchiaio di piselli interi in precedenza messi da parte.

Servire la vellutata calda con crostini di pane abbrustoliti.





Ingredients for 4 people:

"500 g of fresh or frozen peas
"½ leek
"1 potato
, "1 liter of water
"Extra virgin olive oil q.b.
"½ nut vegetables allowed


preparedness

In a saucepan, make a sauce with olive oil and ½ leek, cut into thin slices, add the peas and potato cut into thin slices.
Leave spice ¾ minutes and add 1 liter of water and ½ nut.
At the end of cooking (after about 20 minutes) to set aside a 4 tablespoons of peas and a little stock (the latter may serve in case the soup is too thick).
Pass the remaining vegetables in the mill. Pour into the dishes in each portion by adding 1 tablespoon of whole peas previously put aside.

Serve the soup hot with toasted croutons.




Ingrédients pour 4 personnes:

"500 g de petits pois frais ou congelés
"½ poireau
"Une pomme de terre
«1 litre d'eau
"Huile d'olive vierge extra q.b.
"Légumes ½ noix permis


état de préparation

Dans une casserole, faire une sauce avec l'huile d'olive et ½ poireau, couper en fines tranches, ajouter les petits pois et pomme de terre coupée en fines tranches.
Laissez épices ¾ minutes et ajouter 1 litre d'eau et ½ écrou.
A la fin de la cuisson (après environ 20 minutes) de mettre de côté 4 cuillères à soupe de petits pois et un peu de bouillon (ce dernier peut au cas où la soupe est trop épaisse).
Passez le reste des légumes dans le moulin. Verser dans des plats de chaque partie en ajoutant 1 cuillère à soupe de pois entiers préalablement mis de côté.

Servir la soupe chaude avec des croûtons grillés.




Zutaten für 4 Personen:

"500 g frische oder gefrorene Erbsen
"½ Lauch
"1 Kartoffel
"1 Liter Wasser
"Natives Olivenöl extra q.b.
"½ Mutter Gemüse erlaubt


Bereitschaft

In einen Topf geben, machen Sie eine Sauce mit Olivenöl und ½ Lauch, in dünne Scheiben schneiden, die Erbsen und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Lassen Gewürz ¾ Minuten und 1 Liter Wasser und ½ Mutter.
Am Ende der Garzeit (nach ca. 20 Minuten), ein 4 Esslöffel Erbsen und einem kleinen Lager (letztere kann im Falle dienen die Suppe zu dick ist) beiseite stellen.
Führen Sie die restlichen Gemüse in der Mühle. Gießen Sie in die Gerichte in jedem Abschnitt durch Zugabe von 1 Esslöffel ganze Erbsen vorher beiseite legen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit gerösteten Croutons.

 

 
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