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Savoiardi senza glutine

Gluten-free Savoyard

Doigts de dame sans gluten

Glutenfreie Löffelbiskuits



Ingredienti:

" 12 tuorli d'uovo
" 9 albumi d'uova
" 350 g. di zucchero
" 250 g. di farina senza glutine per dolci

Preparazione:
Montare con la frusta elettrica i 12 tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto schiumoso. Con la frusta a mano incorporare lentamente la farina setacciata.
Montare a neve ben ferma i 9 albumi d'uovo e incorporarli al composto delicatamente con la frusta a mano con movimento lento dal basso verso l'alto (per evitare di smontare il composto).
Coprire la teglia da forno con la carta antiaderente e prelevare con un cucchiaio l'impasto dando la forma allungata tipica del savoiardo (mantenere una certa distanza tra un biscotto e l'altra).
Spolverare di zucchero a velo (usare un colino fine) e poi di zucchero semolato.
Informare nel forno a 180 gradi per circa 10 minuti (togliere in ogni caso quando assumono un colore dorato).




ingredients:

"12 egg yolks
"9 egg whites
"350 g. Sugar
"250 g. Gluten free flour for cakes

preparation:
Fit the electric mixer with 12 egg yolks until frothy. With a whisk slowly incorporate the flour.
Beat stiff the 9 egg whites and fold gently into the mixture with a whisk in hand with slow motion from the bottom to the top (to avoid remove the compound).
Cover the baking dish with non-stick paper and remove with a spoon the mixture giving the elongated shape typical Savoyard (keep a distance between a cookie and the other).
Sprinkle with powdered sugar (use a fine strainer) and then granulated sugar.
Inform in the oven at 180 degrees for about 10 minutes (remove anyway when they take on a golden color).





ingrédients:

"12 jaunes d'oeuf
"9 blancs d'oeuf
"350 g. Sucre
"250 g. Farine sans gluten pour gâteaux

préparation:
Monter le mélangeur électrique avec 12 jaunes d'oeuf jusqu'à consistance mousseuse. Avec un fouet incorporer lentement la farine.
Battre raide les 9 blancs d'oeuf et les incorporer délicatement dans le mélange avec un fouet à la main avec un mouvement lent du bas vers le haut (pour éviter supprimer le composé).
Couvrir le plat de cuisson avec du papier antiadhésif et enlever avec une cuillère le mélange donnant la forme typiquement savoyard allongé (garder une distance entre un cookie et l'autre).
Saupoudrer de sucre en poudre (utiliser une passoire fine) et de sucre granulé.
Informer au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes (retirer toute façon quand ils prennent une couleur dorée).




Zutaten:

"12 Eigelb
"9 Eiweiß
"350 g. Zucker
"250 g. Glutenfreie Mehl für Kuchen

Zubereitung:
Setzen Sie den elektrischen Mixer mit 12 Eigelb schaumig rühren. Mit einem Schneebesen das Mehl langsam integrieren.
Schlagen steif die 9 Eiweiß und falten sanft in die Mischung mit einem Schneebesen in der Hand mit Zeitlupe von unten nach oben (um zu vermeiden, entfernen Sie die Verbindung).
Decken Sie die Backform mit Antihaft-Papier und mit einem Löffel die Mischung geben die längliche Form typische Savoyer (halten Sie einen Abstand zwischen einem Cookie und die andere) zu entfernen.
Mit Puderzucker bestreuen (mit einem feinen Sieb) und Kristallzucker.
Informieren Sie in den Ofen bei 180 Grad für ca. 10 Minuten (zu entfernen, wenn sie sowieso auf einem goldenen Farbe nehmen).

 

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