Ricetta polpetti affogati con crostini senza glutine - senza-glutine.com

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Ricetta polpetti affogati con crostini senza glutine

Recipe Poached octopus with toasted gluten-free

Recette poulpe pochées grillées sans gluten

Rezept Pochierte Krake mit gerösteten glutenfrei




Ingredienti per 4 persone

" 800 g di polpetti piccoli o di medie dimensioni
" un mazzetto di prezzemolo
" 2 spicchi d'aglio
" olio extravergine d'oliva q.b.
" 1 scatola di pomodori pelati
" 1 bicchiere di vino bianco secco
" 1 pezzettino di peperoncino
" sale q.b.

Preparazione:

Pulire i polpi eliminando gli occhi e la bocca.
In una casseruola di terracotta mettere a soffriggere l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato.
Aggiungere i polpi e lasciarli cuocere nella loro acqua (il polpo sul fuoco rilascia una certa quantità d'acqua) per circa 10 minuti.
Unire il vino bianco, la salsa di pomodori, un pezzettino di peperoncino e portare ad ebollizione. Aggiustare di sale.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere ancora 20/25 minuti (il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni del polpo, per verificare se siano cotti provare ad inforcarli).
Tostare il pane tagliato a fette da servire insieme ai polpi.



Ingredients for 4 people

"800 g of octopus small or medium-sized
"A bunch of parsley
"2 cloves of garlic
"Extra virgin olive oil q.b.
"1 can peeled tomatoes
"1 glass of dry white wine
"1 piece of chili
"Salt q.b.

preparation:

Clean the octopus eliminating the eyes and mouth.
In an earthenware casserole put to fry oil, garlic and parsley.
Add the octopus and let them cook in their water (the octopus on fire releases a certain amount of water) for about 10 minutes.
Add the white wine, tomato sauce, a little bit of pepper and bring to a boil. Season with salt.
Cover with a lid and cook for another 20/25 minutes (cooking time varies depending on the size of the octopus, to see if they are cooked try inforcarli).
Toast the bread cut into slices to serve with the octopus.



Ingrédients pour 4 personnes

"800 g de poulpe de petite ou moyenne taille
"Un bouquet de persil
"2 gousses d'ail
"Huile d'olive vierge extra q.b.
"Tomates pelées 1 de boîtes
"1 verre de vin blanc sec
"1 morceau de piment
"Q.b. sel

préparation:

Nettoyer les poulpes éliminant les yeux et la bouche.
Dans une cocotte en terre cuite mettez les à frire huile, l'ail et le persil.
Ajouter le poulpe et laissez-les cuire dans leur eau (la pieuvre sur le feu libère une certaine quantité d'eau) pendant environ 10 minutes.
Ajouter le vin blanc, la sauce tomate, un peu de poivre et porter à ébullition. Assaisonner avec le sel.
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire encore 20/25 minutes (le temps de cuisson varie selon la taille de la pieuvre, pour voir si elles sont cuites essai inforcarli).
Faire griller le pain coupé en tranches pour servir avec le poulpe.



Zutaten für 4 Personen

"800 g Tintenfisch kleinen oder mittelgroßen
"Ein Bund Petersilie
"2 Knoblauchzehen
"Natives Olivenöl extra q.b.
"1 Dose geschälte Tomaten
"1 Glas trockener Weißwein
"Ein Stück Chili
"Salz q.b.

Zubereitung:

Reinigen Sie die Krake Beseitigung der Augen und Mund.
In einem Tontopf setzen, um Öl, Knoblauch und Petersilie anbraten.
Fügen Sie den Kraken und lassen Sie sie in ihr Wasser kochen (die Krake in Brand veröffentlicht eine bestimmte Menge an Wasser) für etwa 10 Minuten.
Den Weißwein, Tomatensauce, ein wenig Pfeffer und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken.
Mit einem Deckel abdecken und kochen für weitere 20/25 Minuten (Kochzeit hängt von der Größe des Kraken, zu sehen, wenn sie gekocht werden versuchen inforcarli).
Rösten Sie das Brot in Scheiben schneiden, mit der Krake zu dienen.

 

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