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Ricetta polenta al sugo di funghi secchi senza glutine

Polenta with mushroom sauce recipe dry gluten

Polenta aux champignons sauce recette gluten sec

Polenta mit Pilzsauce Rezept Trockenkleber



Ingredienti:
" 500 g. di farina gialla consentita
" 50 g. di funghi secchi (lasciati in ammollo in acqua tiepida la sera precedente)
" 500 g. di salsa di pomodoro
" 1 cipolla
" 1 spicchio d'aglio
" un mazzetto di prezzemolo
" 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
" una manciata di pinoli
" 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
" sale q.b.


Preparazione

Preparare un soffritto con oli, prezzemolo, cipolla e aglio, finemente tritati.
Tritare grossolanamente le teste dei funghi e più finemente i gambi.
Fare insaporire i gambi dei funghi nel soffritto e poi unire la salsa di pomodoro e i pinoli. Cuocere per 30 minuti e aggiungere anche le teste dei funghi.
Cuocere per ulteriori 10 minuti.

Preparare la polenta in una pentola di rame o in una pentola smaltata o d'acciaio. Portare ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua già salata e versare la farina a pioggia, molto lentamente, mescolando bene con il cucchiaio di legno. Cuocere mescolando sempre per almeno 30 minuti.

Condire la polenta con il sugo di funghi, servire ben calda, spolverando di parmigiano.




ingredients:
"500 g . Cornmeal allowed
" 50 g . Dried mushrooms ( soaked in warm water the night before)
"500 g . Tomato sauce
" 1 onion
" 1 clove of garlic
" A bunch of parsley
" 1 cup of extra virgin olive oil
" A handful of pine nuts
" 3 tablespoons of grated Parmesan cheese
"Salt q.b.


preparedness

Sauté oil, parsley , onion and garlic, finely chopped.
Coarsely chop the heads of the mushroom stems finely and more .
Making the stems of the mushrooms flavor in pan and then add the tomato sauce and pine nuts. Bake for 30 minutes and add also the heads of the mushrooms .
Bake for an additional 10 minutes.

Prepare the polenta in a copper pot or a pan or enameled steel . Bring to boil a liter and a half of water already salt and pour in the flour very slowly , stirring well with a wooden spoon . Cook stirring constantly for at least 30 minutes.

Season the polenta with mushroom sauce , served hot , sprinkle with Parmesan cheese.




ingrédients:
" 500 g . Cornmeal permis
" 50 g . Champignons séché ( trempés dans l'eau chaude la nuit avant )
" 500 g de sauce . Tomate
" 1 oignon
" 1 gousse d'ail
" Un bouquet de persil
" 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
" Une poignée de pignons de pin
" 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
" Q.b. sel


état de préparation

Huile de Sauté , le persil , l'oignon et l'ail finement haché .
Hacher grossièrement les têtes de champignon tiges finement et plus .
Faire les tiges de la saveur des champignons dans la poêle puis ajouter la sauce tomate et les noix de pin . Cuire au four pendant 30 minutes et ajouter aussi les chefs des champignons .
Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires .

Préparer la polenta dans un pot en cuivre ou une casserole ou en acier émaillé . Porter à ébullition un litre et demi d'eau sel et versez la farine très doucement, en remuant bien avec une cuillère en bois . Cuire en remuant constamment pendant au moins 30 minutes.

Saison de la polenta , sauce aux champignons , servi chaud , saupoudrer de parmesan .




Zutaten:
" 500 g . Cornmeal erlaubt
" 50 g . Getrocknete Pilze ( im warmen Wasser in der Nacht zuvor eingeweicht )
" 500 g . Tomatensauce
" 1 Zwiebel
" 1 Knoblauchzehe
" Ein Bund Petersilie
" 1 Tasse Olivenöl extra vergine
" Eine Handvoll Pinienkerne
" 3 EL geriebener Parmesan
"Salz q.b.


Bereitschaft

Öl anbraten , Petersilie , Zwiebel und Knoblauch , fein gehackt .
Grob hacken die Köpfe der Pilz Stengel fein und mehr.
Machen Sie die Stiele der Pilze Geschmack in der Pfanne und fügen Sie dann die Tomaten und Pinienkernen. 30 Minuten backen , und fügen Sie auch die Köpfe der Pilze.
Backen Sie für weitere 10 Minuten .

Bereiten Sie die Polenta in einem Kupfertopf oder einer Pfanne oder emailliertem Stahl. Bringen Sie einen Liter und eine Hälfte des Wassers bereits Salz kochen und gießen Sie das Mehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Kochen unter ständigem Rühren mindestens 30 Minuten.

Würzen Sie die Polenta mit Pilzsauce , warm serviert , mit Parmesankäse bestreuen .

 

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