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Ricetta panini ai semi vari senza glutine

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Ricetta panini ai semi vari senza glutine

Recipe gluten free sandwiches with various seeds

Recette sans gluten sandwiches gratuits à diverses graines

Rezept glutenfreie Brötchen, verschiedene Samen



" 500 g di farina per pane lievitato (ottima il Mix B della Schar)
" 500 g d'acqua
" 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
" un cucchiaino di sale fino
" 10 g di lievito secco
" una puntina di zucchero (necessario per far partire la lievitazione)
" 2 cucchiai di semi di papavero
" 2 cucchiai di semi di sesamo
" 2 cucchiai di semi di girasole
" 2 cucchiai di semi di finocchio
" una tazzina di latte per spennellare i panini

Preparazione:

Mettere gli ingredienti nell'impastatrice (prima i liquidi e poi i solidi) e azionare il programma impasto.
Al termine, lasciare che l'impasto lieviti un poco, prelevarlo e metterlo sulla spianatoia precedentemente infarinata (l'impasto risulta appiccicoso, perciò per evitare che si attacchi alle mani è bene bagnarle).
Rimpastare il tutto con un po' di farina e formare dei piccoli pezzetti d'impasto.
Fare delle piccole palline e spennellarle di latte. Cospargere con i semi vari.
Disporre i panini su una teglia ricoperta da carta antiaderente.
Lasciare lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato (per accelerare i tempi di lievitazione porre la teglia con i panini sopra una pentola d'acqua calda precedentemente portata ad ebollizione).
Infornare nel forno preriscaldato a 200 ° g. cuocere per circa 25 minuti (controllare sempre la doratura del pane perché la cottura varia a seconda del tipo di forno).
Sfornare, togliere i panini dalla teglia e, per evitare la condensa, lasciarli raffreddare sopra una griglia areata.




"500 g flour for leavened bread (good Schar Mix B )
"500 g of water
" 5 tablespoons of extra virgin olive oil
" A teaspoon of salt
" 10 grams of dry yeast
" A pinch of sugar ( necessary to start rising)
" 2 tablespoons poppy seeds
" 2 tablespoons of sesame seeds
" 2 tablespoons of sunflower seeds
" 2 tablespoons fennel seeds
" A cup of milk for brushing the rolls

preparation:

Place the ingredients into the mixer (before the liquids and then solids ) , and run the program mix.
At the end , let the yeast dough a little to pick it up and put it on a work surface dusted with flour before ( the dough is sticky , so to prevent it from sticking to your hands is good wetting ) .
Reshuffle everything with a little 'flour and form small pieces of dough .
Make small balls and brush them with milk. Sprinkle with various seeds .
Arrange the rolls on a baking sheet covered with greaseproof paper .
Let rise in warm place until the volume has doubled ( to accelerate the time to rise put the pan with the rolls over a pot of hot water previously brought to a boil ) .
Bake in preheated oven at 200 ° g . Bake for about 25 minutes (always check the browning of bread because cooking varies depending on the type of oven) .
Remove from the oven , remove the rolls from the pan and , to avoid condensation , allow them to cool on a grid.





" 500 g de farine pour pain au levain ( bon Schar Mix B )
" 500 g d'eau
" 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" Une cuillère à café de sel
" 10 grammes de levure sèche
" Une pincée de sucre (nécessaire pour repartir à la hausse )
" 2 cuillères à soupe de graines de pavot
" 2 cuillères à soupe de graines de sésame
" 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
" 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
" Une tasse de lait pour badigeonner les rouleaux

préparation :

Placez les ingrédients dans le mélangeur ( avant les liquides et solides puis ) , et exécuter la combinaison de programmes .
A la fin , laissez la pâte levée un peu pour le ramasser et le mettre sur une surface de travail saupoudré de farine avant ( la pâte est collante , donc pour l'empêcher de coller à vos mains est un bon mouillage ) .
Remaniement tout avec un peu de farine et à former de petits morceaux de pâte .
Faire de petites boules et les badigeonner de lait . Saupoudrer de graines diverses .
Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume a doublé ( pour accélérer le temps de se lever mettez la casserole avec les rouleaux sur une casserole d' eau chaude préalablement portée à ébullition ) .
Cuire au four préchauffé à 200 ° g . Cuire au four pendant environ 25 minutes ( vérifiez toujours le brunissement du pain parce que la cuisson varie selon le type de four ) .
Retirer du four , retirez les rouleaux de la poêle et , pour éviter la condensation , laissez-les refroidir sur une grille .




" 500 g Mehl für Sauerteigbrot (gut Schar Mix B)
" 500 g Wasser
" 5 EL Olivenöl extra vergine
" Ein Teelöffel Salz
" 10 Gramm Trockenhefe
" Eine Prise Zucker (erforderlich, um zu steigen beginnen )
" 2 Esslöffel Mohn
" 2 Esslöffel Sesamsamen
" 2 EL Sonnenblumenkerne
" 2 Esslöffel Fenchelsamen
" Eine Tasse Milch zum Bestreichen Sie die Rollen

Zubereitung:

Geben Sie die Zutaten in den Mixer (vor den Flüssigkeiten und Feststoffe) und starten Sie das Programm -Mix.
Am Ende , lassen Sie die Hefe- Teig ein wenig , um ihn abzuholen und ihn auf einer Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt , bevor ( der Teig ist klebrig , so dass es vom Kleben an den Händen zu verhindern, ist eine gute Benetzung ) .
Kabinettsumbildung alles mit ein wenig Mehl und bilden kleine Teigstücke .
Machen Sie kleine Kugeln und bürsten sie mit Milch. Das Ganze mit verschiedenen Samen .
Ordnen Sie die Rollen auf ein Backblech mit Backpapier abgedeckt.
Lassen Sie steigen in warmen Ort , bis das Volumen verdoppelt hat ( um die Zeit steigen die Pfanne mit den Rollen über einem Topf mit heißem Wasser, das vorher zum Kochen gebracht zu beschleunigen ) .
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° g . Backen Sie für ungefähr 25 Minuten ( immer die Bräunung des Brotes , weil Kochen variiert je nach Ofentyp ) .
Aus dem Ofen nehmen , entfernen Sie die Brötchen aus der Pfanne nehmen und , um Kondensation zu vermeiden , damit sie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.


 

 
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