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Ricetta farinata ligure senza glutine
Ligurian recipe gluten-
Ligure bouillie sans gluten recette
Ligurischen Rezept glutenfreie Brei
Ingredienti:
" 300 g. di farina di ceci (Ipafood o Molino di Pegli)
" 1 litro d'acqua
" una presa di sale
" 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Preparazione
In un recipiente capiente mettere la farina di ceci e diluirla lentamente con l'acqua tiepida. Mescolare con cura e sciogliere tutti i grumi.
Aggiustare di sale secondo i propri gusti.
Lasciare riposare il composto per 2 ore, e poi togliere la schiuma in superficie.
Aggiungere al composto 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e mescolare delicatamente in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Ungere una teglia (possibilmente di rame) del diametro di circa 35 cm (il composto deve avere uno spessore inferiore al centimetro).
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C. fino alla comparsa di una crosta dorata (in genere sono necessari 15/20 minuti).
ingredients:
"300 g. Chickpea flour (or Ipafood Molino Pegli)
"1 liter of water
"A pinch of salt
"3 tablespoons of extra virgin olive oil
preparation
In a large bowl put the chickpea flour and diluted slowly with lukewarm water. Mix well and dissolve any lumps.
Add salt according to taste.
Leave the mixture for 2 hours, and then remove the foam on the surface.
Add to the mix 3 tablespoons of extra virgin olive oil and stir gently to mix the ingredients well.
Grease a baking pan (preferably copper) with a diameter of about 35 cm (the compound should have a thickness less than one centimeter).
Bake in preheated oven at 200 ° C. until the appearance of a golden crust (usually takes 15/20 minutes).
ingrédients:
"300 g de farine. Des pois chiches (ou Ipafood Molino Pegli)
«1 litre d'eau
"Une pincée de sel
"3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
préparation
Dans un grand bol mettre la farine de pois chiche et dilué lentement avec de l'eau tiède. Bien mélanger et dissoudre les grumeaux.
Ajouter le sel selon le goût.
Laisser reposer le mélange pendant 2 heures, puis retirez la mousse à la surface.
Ajouter au mélange 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et remuer délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
Graisser un moule (de préférence en cuivre) avec un diamètre d'environ 35 cm (le composé doit avoir une épaisseur inférieure à un centimètre).
Cuire au four préchauffé à 200 ° C. jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée (prend habituellement 15/20 minutes).
Zutaten:
"300 g. Kichererbsenmehl (oder Ipafood Molino Pegli)
"1 Liter Wasser
"Eine Prise Salz
"3 EL Olivenöl extra vergine
Vorbereitung
In einer großen Schüssel legte das Kichererbsenmehl und langsam verdünnt mit lauwarmem Wasser. Gut mischen und alle mögliche Klumpen aufzulösen.
Mit Salz nach Geschmack.
Lassen Sie die Mischung für 2 Stunden, und dann den Schaum auf der Oberfläche.
In den den Mix 3 EL Olivenöl extra vergine und vorsichtig umrühren, um die Zutaten gut mischen.
Fetten Sie eine Backform (vorzugsweise Kupfer) mit einem Durchmesser von ca. 35 cm (die Verbindung sollte eine Dicke von weniger als einem Zentimeter haben).
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C bis zum Erscheinen einer goldenen Kruste (dauert in der Regel 15/20 Minuten).
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